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玉米鲜虾丸的做法
发表日期:2013-7-23 8:40:00 出处:未知 作者:未知 发布人:hsb345 已被访问 433

[原料/调料]
(1)虾仁 160公克
后腿绞肉 80公克
太白粉 40公克
盐 1/2小匙
(2)肥肉丁 40公克
西芹丁 20公克
红萝丁 20公克
香菜末 10公克
(3)玉米粒 160公克
太白粉 40公克

糖 1小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 1/2小匙
猪油 1小匙
 
[制作流程]
(1)虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿绞肉、太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将材料(2)加入一起拌匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净,用厨房纸巾将水份吸干,再加入太白粉40公克,拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料,分成12份,每份约30公克,用手塑成圆球状裹上玉米粒,轻轻压紧,依序完成12份,放入蒸挥么蠡鹫�0分钟即成。

份量:12个

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