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桑葚(桑葚,桑实,桑果,桑枣,乌椹)
发表日期:2011-11-26 6:06:00 出处:本站 作者:未知 发布人:yaorao 已被访问 1238

性质】寒

【五味】酸

【热量】49.00大卡(204千焦)/100克

【功效】生津止渴,祛脂降压,养肝,壮阳壮腰,通便,补血益气,亮发,聪耳,明目,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

【桑葚是什么】 桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗,又名桑果,有黑、白两种。我国大部分地区均产。早在两千多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分,具有多种功效,被医学界誉...
食物的性质
性质
凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
辛味有发散、行气、活血等作用。
桑葚的食疗价值  具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效,适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

  1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;

  2、桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;

  3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;

  4、桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;

  5、桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;

  6、常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

  7、夏天可饮用桑葚汁,不仅可补充体力,还可提高性生活质量。是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。
食用桑葚的日常注意事项桑葚对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

动脉硬化,高脂血症,阳痿早泄
哪些体质的人适宜吃桑葚?(测一测你的体质)

健康体质平和质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质
哪些疾病的患者不适宜食用桑葚?

糖尿病
哪些人群不适宜食用桑葚?

儿童青少年
哪些体质的人不适宜食用桑葚?(测一测你的体质)

气虚体质,阳虚体质
食用禁忌

  熬桑葚膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

  少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

  脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高,糖尿病人应忌食。
辨别桑葚的好坏知名产区:

江苏 浙江 湖南

生成过程

1.果实采收:制干的桑葚必须充分成熟,其标志是果汁有较强的粘着力,品尝时各果甜味一致 2.原料的整理:剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂,重重叠叠,犹如宝塔,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等桑葚干。 3.成品处理:摇动挂刺,使桑葚干脱落。稍加揉搓,借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。
怎么辨别桑葚的好坏?

  桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力,果甜味一致。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

  1、白蜡皮:果实重2克左右,果色白中透亮,好象涂有一层蜡质,因此得名,果实含糖量14-15%,味甜可口,5月中旬开始成熟。

  2、格鲁诱2号:果实重3克左右,长筒形,紫黑色,果汁鲜艳,果味酸甜;5月中旬开始成熟,熟期1个月左右。

  3、“大十”:果实重3—3.5克,最大果重8.2克,紫黑色,无籽,果汁丰富,果味酸甜清爽,含糖量12%以上,5月中旬开始成熟。

  4、国森优选2号:果实重5克以上,最大果重12克,扁平形,紫黑色,糖酸比适度,适合加工。6月初开始成熟。

  5、国森优选1号:果实重2.5克以上,长筒形型,紫黑色,果味酸甜可口,含糖量11—13%。5月下旬开始成熟,成熟期25天。

  6、红果2号:果实重3.0克,紫黑色,果味酸甜爽口,5月底6月初开始成熟,成熟期30天。

  7、白玉王:果实重4—5克,最大果重10克,长筒形,乳白色,汁多,甜味浓,含糖量高,五5月下旬成熟,成熟期30天左右。

  8、和田2号:果实重1.7克左右,长筒形或近椭圆形,顶部红色,其他部分乳白色,果汁多,味甜。6月上旬成熟。

  9、和田3号:果实为卵圆形,上半部红色,下半部玉白色,果汁多,甜味稍淡。6月初成熟。

  10、伊朗黑:果实重2.6克,最大果重4.2克;长卵圆形,紫黑色,稍弯曲,果味甜酸。5月底至6月中旬成熟。

  11、圣树1号:果实重3-4克,最大果重5克;紫黑色,果味酸甜适口。5月底成熟。

  12、圣树2号:果实重3-4克,果味酸甜适口。5月底至6月初成熟。

  13、圣树3号:果实重2克,紫黑色,果味甜,含糖量高,适于酿酒。5月中旬成熟。

  14、圣树4号:果实重1-2克,乳白色带红色,果味甜,含糖量高,适于酿酒。5月下旬成熟。

  15、圣反1号:果实重3-4克,紫色,果味酸甜。

  16、圣反2号:果实重3-4克,果味偏酸。

  17、龙桑:果实小而密,紫红色,6月初成熟,采摘期一个月。

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