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乌参(大乌参,黑乳参,开乌参)
发表日期:2011-11-26 6:06:00 出处:本站 作者:未知 发布人:yaorao 已被访问 1080

【性质】温

【五味】甘

【热量】79.00大卡(330千焦)/100克

【功效】祛脂降压,壮阳壮腰,补肾虚,补血益气,止血凉血,养阴补虚

【乌参是什么】 乌参又名黑乳参、开乌参。属于光参。参体有棘皮而无肉疣。活时形体较大,长圆柱体,长可达30~50厘米,粗1 5~20厘米。通体黑褐色带白斑,干制品为黑色,略呈鹅蛋形椭圆。
食物的性质
性质
凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
辛味有发散、行气、活血等作用。
乌参的食疗价值  适宜虚劳羸弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;
    适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;
    适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;
    适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;
    适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;
    适宜血友病患者及易于出血之人食用;
    适宜年老体弱者食用;
食用乌参的日常注意事项乌参对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

高血压,冠心病,动脉硬化,糖尿病,高脂血症,阳痿早泄
哪些人群适宜食用乌参?

老人,久病体虚人群
哪些体质的人适宜吃乌参?(测一测你的体质)

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质
哪些疾病的患者不适宜食用乌参?

感冒,哮喘,痢疾,肠炎
哪些体质的人不适宜食用乌参?(测一测你的体质)

湿热体质,痰湿体质,瘀血体质
食用禁忌

  患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
辨别乌参的好坏知名产区:

乌参主产于海南岛南部及西沙群岛。

生成过程

一、盐干海参 加工流程:处理海参等原料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干. 盐干海参优点:工序简单,加工成本低,保质期长,存储和运输比较方便。 二、淡干海参 传统加工流程:处理海参等原料-水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥。 淡干海参的优点: 跟盐干海参相仿,存储运输比较方便,保质期较长。 三、即食海参 通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参,加工过程相似: 加工过程:处理海参等原料-水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装 即食海参优点:食用方便,打开包装即可食用,原汁原味 四、冻干海参 加工流程:处理海参等原料—脱盐发制—装入真空超低温冷冻干燥设备中直接冻干。 冻干海参优点:最先进加工方法具有重量轻、复水快、食用方便、贮藏期长、营养成分不流失。 五、盐渍海参(拉缸盐海参) 传统工艺流程:处理海参等原料—水煮—盐渍 盐渍海参优点:海参的营养成分保存完整,价钱实惠,方便储存。
怎么辨别乌参的好坏?

  乌参如果肉壁厚实。涨发后柔软肥糯滑嫩,品质较好,属于海参中的上品。

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